On entend souvent dire et à raison que le poisson est une mine de bienfaits. Dans cet article, nous vous présentons les principales raisons de sa popularité au travers de ses 4 principaux éléments nutritifs :

 

Les protéines :

 

Les poissons sont une jolie source de protéines de haute qualité, ils en contiennent en moyenne presque autant que la viande rouge.

 

Dans l’organisme, les protéines jouent des rôles essentiels. Elles jouent tout d’abord un rôle structural et participent au renouvellement des tissus musculaires, des cheveux, ongles et poils, de la matrice osseuse, de la peau, etc. C’est pourquoi les protéines sont essentielles pour des programmes de développement musculaire.

 

Les protéines sont également la seule source d’azote de l’organisme.

 

Les matières grasses :

 

Les poissons contiennent également des matières grasses de bonne qualité en fonction des poissons (maigres ou gras). Les matières grasses agissent comme le carburant pour notre cerveau et nos muscles, c’est également la matière première permettant la fabrication des hormones et de la paroi de nos cellules.

 

Si vous êtes dans un régime minceur, sachez que le poisson contient généralement moins de matières grasses que la viande rouge, surtout les poissons dits “maigres” comme le brochet, le cabillaud ou le merlan. (environ 1% contre 15% pour un steak de bœuf)

 

Les oligo-éléments

 

Le poisson est également une bonne source d’oligo-éléments comme :

  • le fluor, essentiel à la santé dentaire et à la solidité des os, 
  • du sélénium, du manganèse et du cobalt pour lutter contre le stress et les migraines,
  • des vitamines, notamment B2 et B12.

 

Les acides gras insaturés de type oméga-3

 

Le poisson est une importante source d’oméga-3. De nombreuses études se sont intéressées aux effets des oméga-3 sur le système cardiovasculaire et ont démontré que la consommation d’oméga-3 permet une réduction considérable du risque de maladies cardio-vasculaires. Par ailleurs, les oméga-3 permettent de réduire la tension artérielle chez les personnes atteintes d’hypertension.

 

A contrario, un déficit en oméga 3 favoriserait la survenue de maladies neurodégénératives (comme la maladie d’Alzheimer), de dépression ou encore de perte de la vue.

 

La consommation de 2 poissons par semaine permet la couverture de nos besoins oméga-3.

 

En résumé, vous l’aurez compris, le poisson est un allié nutritionnel important peu importe vos objectifs ou vos régimes.

De plus, acheter du poisson permet de contribuer à l’économie de la pêche, mise à mal depuis quelque temps déjà.

Nous mettons un point d’honneur à vous livrer des produits de qualité. C’est pourquoi, chaque matin, Arnaud, va chercher ses produits de la mer auprès de ses mareyeurs, provenant de 18 criées de la Côte Atlantique.

Découvrez à travers cet article les 3 principales criées :

La criée des Sables d’Olonne

criée sables d'olonne

 

Les sables d’Olonne est une ville côtière, sous-préfecture du département de la Vendée, dans la région des Pays de la Loire.

Chaque nuit, les pêcheurs partent en mer. Ils reviennent avant le levée du soleil pour vendre leurs poissons aux criées, à des mareyeurs, des poissonniers locaux ou des grandes surfaces. La première criée a été ouverte en 1831. Bien des changements ont eu lieu depuis. L’époque où les pécheurs criaient les noms et prix de leurs poissons pour vendre est terminée. Depuis 1999, tout est informatisé. On peut désormais trouver, sur un écran de contrôle, la taille, la qualité et l’état (vivant, entier, vidé) du poisson.

Avant de pouvoir vendre leurs produits, les poissons sont déchargés et triés dans des calibreuses. Ils sont stockés par piles de mêmes espèces et mêmes poids.

 

Le croisic

le croisic

 

Le port de pêche compte environ 70 patrons et marins pêcheurs répartis sur 16 navires de pêche.

Au Croisic, tout est informatisé et vendu sous forme d’enchère. Dans une salle aménagée, les acheteurs voient apparaître sur un écran les produits en vente et ont juste à appuyer sur un bouton pour élever leur offre. Les acheteurs sont des professionnels disposant d’un agrément leur permettant d’accéder à la vente. Ce sont des mareyeurs ou des grossistes.

Les ventes ont lieu à 4h00 et sont fermées au public. Depuis juin 2012, la criée du port du Croisic est membre de l’association Produit en Presqu’île de Guérande, association qui valorise les produits locaux.

 

La Turballe

criées poissons

 

Avant de pouvoir vendre, chaque poisson est mis en lot. Un lot est composé d’une même espèce de poisson, de la même taille et même qualité. Chaque lot est ensuite enregistré informatiquement.

Depuis 1995, les crieurs n’ont plus besoins d’user de leur voix. Un système de vente informatisé à été mis place, installé dans un véhicule qui se déplace devant les lots. Le crieur fixe le prix de départ des enchères et suit son déroulement. Une fois le lot vendu, l’acheteur obtient un ticket pour qu’il puisse récupérer son lot.

 

Monbeaupoisson achète son poisson auprès de mareyeurs. Eux, préparent leurs poissons : ils les dépècent (mettre en pièces, en morceaux) et les découpent.

Acheter son poisson auprès de mareyeurs assure un poisson ultra frais de bonne qualité.

poissons saisons

calendrier du poisson

saison crustacés

Monbeaupoisson.fr est une entreprise familiale, pleine de joie et de bonne humeur. Nous sommes une équipe de 4 personnes, passionnées par nos activités.

 

équipe
 

  • Arnaud : Patron de Monbeaupoisson.fr.
    Poissonnier, Arnaud a lancé son site internet de vente de poissons à domicile, partout en France. Passionné par l’univers marin, il vous fera découvrir des produits frais de la mer de qualité. Chaque matin, il va les chercher auprès de ses mareyeurs afin de vous livrer des produits ultra frais.
  • Lara : Responsable administrative et conceptrice des recettes sur Monbeaupoisson.fr.
    Lara s’occupe de toute la partie administration de l’entreprise. Elle réalise également les recettes en ligne sur Monbeaupoisson.fr. Des recettes variées, simples et pleines de saveurs.
  • Karine : Responsable des préparations commandes.
    Karine prépare et met sous vide la majeure partie de vos produits de la mer. C’est avec soin et passion qu’elle prépare vos commandes.
  • Bastien : Responsable numérique.
    Bastien, alimente notre blog afin de vous apporter conseils et astuces. Nous sommes une entreprise familiale et souhaitons être proches de nos clients. Ainsi, Bastien partage sur les réseaux sociaux afin que vous puissiez nous découvrir et découvrir notre activité.

 

Découvrez notre concept avec une vidéo d’une minute en cliquant ici !

 

Bénéficiez d’un large choix exceptionnel sur Monbeaupoisson.fr ! De la convivialité, du partage, de la découverte et plus encore. Nous mettons tout en place pour vous apporter un service de qualité, des astuces et conseils pour vous aider au mieux. Des recettes pour apprendre à cuisiner le poisson, mais surtout des recettes maison réalisées par Lara, testées et adorées par toute l’équipe (cliquez-ci pour les découvrir). Si vous avez des suggestions, toujours en quête d’amélioration, nous serons à votre écoute. Notre objectif premier est que tous nos clients trouvent leur satisfaction !