Quel poisson choisir pour un barbecue ? Les meilleurs poissons à griller cet été
Le barbecue ne se limite plus aux viandes ! Aujourd’hui, le poisson au barbecue séduit de plus en plus les amateurs de cuisine estivale. Plus léger, savoureux et rapide à cuire, le poisson grillé offre une alternative saine et gourmande pour vos repas en famille ou entre amis.
Sur MonBeauPoisson.fr, nous sélectionnons des poissons frais issus de la pêche pour vous garantir une qualité optimale pour toutes vos grillades.
Pourquoi choisir du poisson pour le barbecue ?
Le poisson possède de nombreux avantages pour une cuisson au grill :
- cuisson rapide
- chair tendre et savoureuse
- riche en oméga 3
- repas plus léger qu’une viande
- idéal pour les marinades et herbes fraîches
De nombreux poissons supportent parfaitement la cuisson à la plancha ou sur barbecue charbon.
Les meilleurs poissons pour un barbecue réussi
Le saumon
Le saumon est l’un des poissons les plus appréciés au barbecue. Sa chair grasse reste moelleuse même après cuisson.
Idéal :
- en pavé
- en brochette
- en papillote
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Le maquereau
Le maquereau est parfait pour les grillades grâce à sa chair savoureuse et riche en goût. Il se cuisine entier avec un filet d’huile d’olive et du citron.
Très populaire dans les cuisines méditerranéennes, il est aussi excellent pour la santé.
En savoir plus sur les bienfaits nutritionnels du poisson sur Santé Publique France
Le loup de mer (bar)
Le loup de mer, aussi appelé bar, possède une chair ferme parfaite pour la cuisson au grill.
Il peut être préparé :
- entier
- en filet
- à la plancha
- en croûte de sel
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La dorade
La dorade est idéale pour les cuissons estivales. Son goût délicat plaît au plus grand nombre.
Conseil du poissonnier :
incisez légèrement la peau avant cuisson pour une cuisson homogène.
Le thon
Le thon se cuisine très bien en pavé snacké quelques minutes seulement.
Attention :
une cuisson trop longue peut assécher sa chair.
Conseils pour réussir son poisson au barbecue
Bien huiler la grille
Le poisson peut accrocher facilement. Pensez à :
- huiler légèrement la grille
- préchauffer le barbecue
- éviter de retourner plusieurs fois le poisson
Utiliser une marinade
Quelques ingrédients suffisent :
- huile d’olive
- citron
- ail
- thym
- romarin
- paprika
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Choisir un poisson frais
Un poisson frais possède :
- une chair ferme
- une odeur légère
- des yeux brillants
- des branchies rouges
Chez MonBeauPoisson.fr, nous privilégions des arrivages réguliers issus de la pêche Atlantique Nord-Est.
Quel accompagnement avec un poisson grillé ?
Les meilleurs accompagnements :
- légumes grillés
- pommes de terre grenaille
- salade fraîche
- riz parfumé
- citron grillé
Pour les sauces :
- sauce vierge
- beurre citronné
- sauce à l’aneth
- aïoli maison
Pourquoi acheter votre poisson en ligne ?
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- de poissons ultra frais
- d’une livraison rapide
- d’une poissonnerie artisanale française
- d’un large choix de poissons et crustacés
Conclusion
Le poisson au barbecue est une excellente idée pour des repas estivaux sains, gourmands et originaux. Saumon, maquereau, dorade, loup de mer ou thon : il existe de nombreuses possibilités pour varier les plaisirs.
Découvrez dès maintenant notre sélection de poissons frais et faites-vous livrer directement à domicile sur MonBeauPoisson.fr.